sábado, 19 mayo 2012
CURSO EN TECNICAS DE ALTA COCINA APLICADAS EN CASA (1º parte)
CURSO EN TECNICAS DE ALTA COCINA APLICADAS EN CASA (1 parte)
Una aproximacin a los alimentos desde otro punto de vista. La mirada del cocinero lo cambia todo.
Como "repensar" un plato tradicional. A partir de combinaciones conocidas, haremos recetas totalmente diferentes, pero no al paladar.
La "basura" de la comida o Trash-cooking. Partes menos apreciadas, econmicas y de las que pueden salir recetas sorprendentes.
El mundo en casa: aplicar tcnicas de casa a alimentos de fuera y viceversa. La globalizacin al servicio de la cocina.
En cada clase se aplicaran distintas tcnicas y se elaboraran 5 recetas por clase.
PRECIO POR PERSONA 35 EUROS
Matricula abierta
Ver programacin
Enva el formulario de pre-inscripcin.
* El precio incluye clase, cena-degustacin, copa de vino y agua, material didctico, recetario y productos para la elaboracin.
Los cursos podrn ser anulados si el nmero de alumnos matriculados no es suficiente.
Una aproximacin a los alimentos desde otro punto de vista. La mirada del cocinero lo cambia todo.
Como "repensar" un plato tradicional. A partir de combinaciones conocidas, haremos recetas totalmente diferentes, pero no al paladar.
La "basura" de la comida o Trash-cooking. Partes menos apreciadas, econmicas y de las que pueden salir recetas sorprendentes.
El mundo en casa: aplicar tcnicas de casa a alimentos de fuera y viceversa. La globalizacin al servicio de la cocina.
En cada clase se aplicaran distintas tcnicas y se elaboraran 5 recetas por clase.
PRECIO POR PERSONA 35 EUROS
Matricula abierta
Ver programacin
Enva el formulario de pre-inscripcin.
* El precio incluye clase, cena-degustacin, copa de vino y agua, material didctico, recetario y productos para la elaboracin.
Los cursos podrn ser anulados si el nmero de alumnos matriculados no es suficiente.
Aula Gastronòmica, SL - Sagristans, 5, ent. - 08002 Barcelona - Tel. 93 301 19 44 - info@aulagastronomica.com