sábado, 19 mayo 2012
CURSO COCINA FUSIÓN, TECNICAS (novedad)
CURSO COCINA FUSIN, TECNICAS (novedad)
La cocina de fusin es un nuevo enfoque gastronmico basado en la mezcla de lo mejor de las diferentes culturas culinarias.
El secreto de la preparacin esta en lograr un balance de colores, cantidades y calidad.
Pero la cocina fusin, tal como se le entiende hoy, es mucho ms que nuevos ingredientes o formas de coccin. Requiere, ante todo, un conocimiento profundo de las cocinas regionales y de un equipo competente para su elaboracin.
Elaboracin de un men completo de cocina fusin.
Ejemplos:
Guisado de ternera, shitakes y cerveza negra con yuca crujiente
Ensalada de frutas marinadas en sandia, maracuy y menta
Ensalada de cereales(soja verde-arroz integral) con setas, cherrys , frutos secos y vinagreta de tofu ahumado y albahaca.
Maxi spring roll de Salmn rosado, espinaca, zanahoria y alga nori.
Pastel hmedo de chocolate con jengibre y coulis de naranja y mango
Wok mediterrneo de vegetales y pasta con crema de queso de cabra
Flan de coco con teja de ssamo y salsa de chocolate
Curso semi-participativo donde se elaboraran 5 recetas.
PRECIO POR PERSONA 35 EUROS
Matricula abierta
Ver programacin
Enva el formulario de pre-inscripcin.
* El precio incluye clase, cena-degustacin, copa de vino y agua, material didctico, recetario y productos para la elaboracin.
Los cursos podrn ser anulados si el nmero de alumnos matriculados no es suficiente.
La cocina de fusin es un nuevo enfoque gastronmico basado en la mezcla de lo mejor de las diferentes culturas culinarias.
El secreto de la preparacin esta en lograr un balance de colores, cantidades y calidad.
Pero la cocina fusin, tal como se le entiende hoy, es mucho ms que nuevos ingredientes o formas de coccin. Requiere, ante todo, un conocimiento profundo de las cocinas regionales y de un equipo competente para su elaboracin.
Elaboracin de un men completo de cocina fusin.
Ejemplos:
Guisado de ternera, shitakes y cerveza negra con yuca crujiente
Ensalada de frutas marinadas en sandia, maracuy y menta
Ensalada de cereales(soja verde-arroz integral) con setas, cherrys , frutos secos y vinagreta de tofu ahumado y albahaca.
Maxi spring roll de Salmn rosado, espinaca, zanahoria y alga nori.
Pastel hmedo de chocolate con jengibre y coulis de naranja y mango
Wok mediterrneo de vegetales y pasta con crema de queso de cabra
Flan de coco con teja de ssamo y salsa de chocolate
Curso semi-participativo donde se elaboraran 5 recetas.
PRECIO POR PERSONA 35 EUROS
Matricula abierta
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* El precio incluye clase, cena-degustacin, copa de vino y agua, material didctico, recetario y productos para la elaboracin.
Los cursos podrn ser anulados si el nmero de alumnos matriculados no es suficiente.
Aula Gastronòmica, SL - Sagristans, 5, ent. - 08002 Barcelona - Tel. 93 301 19 44 - info@aulagastronomica.com