CATA DE VINOS + CENA MARIDAJE

CATA DE VINOS (I)  + 5 CENAS MARIDAJE
Mayo/Junio 2008

Sumiller: Ricard Zamora

El objetivo del curso es proporcionar las herramientas necesarias para valorar las calidades organolépticas (color, aroma y sabor) de cada vino ayudándonos a apreciar y reconocer las propiedades hedónicas y sociales.

Armonizar los sabores de un determinado plato con los aromas que confieren los vinos que lo acompañan. Un adecuado maridaje con el vino ideal potenciará los sabores y aromas del plato que ha elaborado el cocinero, el maridaje es sin duda un verdadero arte.

Las sesiones son teoricas, prácticas y de degustación, una parte de carácter explicativo y otra de aplicación utilizando estándares, descriptores o vinos.

El curso consta de cinco sesiones y una salida a bodega, con una duración de hora y media, impartidas semanalmente  En total degustaremos 20 vinos repartidos en blancos, rosados, tintos, cavas y cenas. Una sesión tendrá lugar en una bodega y será un sábado a determinar. La visita tendrá una duración aproximada de cuatro horas.

Programa:
• Introducción al curso: vitivinicultura y elaboración de los diferentes tipos de vinos.
• Análisis sensorial y su descripción.
• Características organolépticas y variedades.
• Notas defectuosas: defectos visuales, gustativos y aromáticos.

• Visita Bodega (Sábado)  

• Maridaje:     Quesos

Pates

Embutidos

Ahumados

Carnes

Curso Mayo/Junio

Horario: 

Jueves: 22 y 29 de Mayo, 5, 12 y 19 de Junio de 22 a 23:30h 

Sábado visita Bodega a determinar
Precio*: 160 euros/persona.

Alumnos y ex-alumnos 150 euros

Matricula abierta, plazas limitadas.

Enviar formulario de pre-inscripción para matricularte.

* El precio incluye clases, cenas, material didáctico, agua, vinos, cavas y entrada de la bodega. No incluye el transporte de la visita.