TECNICAS DE COCINA: TALLER DE ESPUMAS Y ESFERIFICACIONES

ESPUMAS Y ESFERIFICACIONES

Curso demostrativo donde se elaborar� una variedad de  t�cnicas de alta cocina que se aplicar�n a diversos contextos distintos. Platos acabados con una espuma, una esferificaci�n, un aire.... T�cnicas de cocina molecular que podr�s hacer de manera muy f�cil en casa. Se realizar� un men� completo donde se ver�n unos toques totalmente creativos

Men� Ejemplo

Delicias del mar marinadas con verduras glaseadas y aire de lima 

Combinado de guisantes esf�ricos al jam�n con sus crujientes

Chupito de pi�a colada en dos texturas

Espuma de crema catalana con pl�tano estofado y menta

PRECIO POR PERSONA 35 EUROS

Matr�cula abierta

Enviar el formulario de pre-inscripci�n para matricularse.

El precio incluye clase demostrativa, material did�ctico, recetario, productos para la elaboraci�n y degustaci�n de los platos.
Los cursos podr�n ser anulados si el n�mero de alumnos matriculados no es suficiente.