BIZCOCHOS (I)

BIZCOCHOS (I)
Walter Vogt, profesor de pasteler�a

Curso destinado a conocer una de las familias de productos m�s usada en pasteler�a; los bizcochos. Se profundizar� en aspectos de formulaci�n y conocimiento de las materias primas principales que intervienen en la fabricaci�n de bizcochos, as� como el proceso productivo, de cocci�n y de conservaci�n de los diferentes tipos de productos.
Recetas ejemplo: muffins, magdalenas, sobaos, cakes, bizcochos especiales, y productos internacionales como el “Pan de Gen�s” franc�s, el “Brownie” americano o el famoso “Castela” japon�s.
Taller semiparticipativo donde se elaborar�n 4 recetas.

RECIO POR PERSONA 35 EUROS  
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El precio incluye clase, material did�ctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboraci�n y degustaci�n de los platos.
Los cursos podr�n ser anulados si el n�mero de alumnos matriculados no es suficiente.